TAMALES MEXICANOS

Los tamales son un plato típico de México. Son imprescindibles en cualquier fiesta o celebración  incluso en la fiesta de Navidad mejicana no faltan unos buenos tamales. Si viajas a Mexico los podrás comer en la calle y en los restaurantes, e incluso comprarlos enlatados. La variedad es enorme. Los hay de carne o de verduras, dulces, salados, mas o menos piacantes...¡existen hasta 500 tipos diferentes de tamales! 

Yo he decidido poner una receta de tamales dulces, ¡Soy muy golosa!

INGREDIENTES: 

1 manojo de hojas de Tamal suavizadas  

1 kilo de piña fresca   

250 gramos de mantequilla 

25 gramos de azúcar 

1 taza y media de agua 

1 kilo de masa de maíz 

250 gramos de mantequilla  

2 cucharadas de polvo de hornear   

100g de coco rallado   

100g de pasas/ 100g de frutos secos troceados

ELABORACIÓN

1.

Cuece la piña junto con el agua y el azúcar hasta que esté bien suave. Escurre.

2.

Mezcla en un tazón la masa con la mantequilla y el polvo de hornear. Incorpora la piña cocida, el coco y las pasitas.

3.

Coloca aproximadamente una cucharada de la masa sobre la mitad superior de cada hoja de tamal, envuelve y acomoda dentro de la vaporera. Tapa y cuece a vapor durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el tamal se despegue de la hoja.

Para suavizar las hojas secas de tamal, colócalas en un recipiente grande y cúbrelas con agua caliente. Déjalas remojando hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 3 horas. Escurre bien.